Cerveza Km 858 de Paillaco participara del Festival de la Cerveza Artesanal

Como antesala al II Festival de la Cerveza Artesanal de Valdivia que se desarrollara entre el 15 al 17 de octubre en el Centro de Eventos del Parque Saval, ayer miércoles se realizó el lanzamiento de esta iniciativa en donde los empresarios miembros de la Agrupación “Cerveceros Valdivianos”, dieron a conocer el proyecto y el comienzo a la difusión del Festival. La actividad contó con la participación de autoridades regionales, quienes en la oportunidad hicieron un reconocimiento a los emprendedores locales.
“Nuevamente nuestra agrupación le presenta un evento cervecero a la región, espero que los consumidores de este producto disfruten de este mega evento, y así en un mediano plazo podamos decir que somos la capital de la cerveza en Chile”, dijo Domenica Sotomayor, propietaria de la cerveza Km 858 de Paillaco elegida como la mejor del sur en el ultimo “Cata de Cerveza Artesanal” en el evento Osorno a Fuego Lento,
Cerveceros Valdivianos
Bajo el nombre de “Cerveceros Valdivianos”, cuatro empresarios representantes de las marcas Calle Calle, KM. 858 de Paillaco, Valbier y Cuello Negro, comenzaron durante 2009 a trabajar asociados con el objetivo de aumentar la presencia comercial de las empresas en Los Ríos y otras regiones del país, y así iniciar el posicionamiento de Valdivia como la Capital de la Cerveza del país para generar medidas enfocadas a mejorar y estandarizar la calidad de los productos.

Cerveza artesanal KM 858 de Paillaco elegida como la Mejor del Sur de Chile

Por segundo año consecutivo la emprendedora local y maestra cervecera de la empresa KM 858 de Paillaco, Doménica Sotomayor, se alzó con su producto Pale Ale como la Mejor del Sur de Chile, en el marco de la tradicional “Cata de Cerveza Artesanal”, actividad organizada por la sede Osorno de INACAP como parte del programa “Osorno a Fuego Lento”.
Reconocido como el hito gastronómico más importante del sur del país, “Osorno a Fuego Lento” fue creado por la Universidad Tecnológica de Chile hace dos años y reúne a los más destacados exponentes de la gastronomía y producción agroalimentaria nacional, quienes rescatan para los visitantes productos y recetas tradiciones del campo y la cocina sureña.

DURA COMPETENCIA

Cabe destacar que “Osorno a Fuego Lento” culminó oficialmente ayer domingo y se extendió con múltiples actividades desde el pasado 26 de agosto. En esa línea y específicamente en lo que respecta a la Cata de Cerveza ganada por Doménica Sotomayor, la ardua competencia estuvo dada por la presencia de marcas de renombre en la zona como “Cráter” de Villarrica, “Salsburg” de Frutillar, “Piwo“ de Osorno, ”Mitos” de Chiloé y “Monte Verde” y “Tubinger” de Puerto Montt, entre otras, todas las cuáles aspiraban a quedarse con el cetro que obtuvo finalmente nuestra coterránea.
En la ocasión el jurado estuvo presidido por el destacado sommelier Mario Ávila de la “Escuela de Los Sentidos”, mientras que el premio fue entregado por el vicerrector de sede de INACAP Osorno, Rodrigo Ibáñez y por la afamada actriz osornina de teatro y televisión, Teresita Reyes.
“Para mí es un honor que por segunda vez consecutiva logre tener este reconocimiento como la Mejor Cerveza Artesanal del evento, además de ser elegida yo como la Mejor Cervecera del Sur de Chile. Este galardón obtenido es fruto de una enorme dedicación hacia mi producto y por sobre todo mantener la cadena de valor y calidad de mi cerveza”, dijo en su primeras declaraciones la feliz ganadora del premio.



El vicerrector de sede de INACAP Osorno y la actriz Teresita Reyes entregaron el premio a la joven emprendedora paillaquina.

Brebaje paillaquino participo en fiesta de la Cerveza Negra

Negra normal, negra extra, stout, porter … cerca de 5 tipos de cerveza y alrededor de 4 mil 500 litros de cerveza fueron los ingredientes para la noche del viernes en que se llevó a cabo la primera Fiesta de la Cerveza Negra que se realiza en el país. Y se hizo en Valdivia.
Los productores de las cervecerías Cuello Negro, Calle Calle, Valbier y KM 858 de Paillaco, apoyados por Sercotec, pretenden con esta iniciativa posicionar a esta variedad en invierno y de paso a Valdivia como ciudad cervecera por excelencia.
La jornada partió con un show de baile con dos bailarinas de color que entusiasmaron a los cientos de asistentes mientras bebían y bebían el brebaje en los distintos stands dispuestos en el gimnasio N° 1 del campus Isla Teja.
Luego siguieron concursos y regalos para posteriormente dar paso a la presentación del grupo nacional Cholo Mandinga, quienes terminaron de prender la fiesta.
Uno de los organizadores, Eduardo Aguilar, de cervecería Calle Calle, dijo que “quedamos bastante conformes como primera experiencia, por lo cual ya pensamos en realizarla de nuevo el próximo año y así, de paso, instalar un atractivo más para Valdivia en Invierno”.
La productora de la cerveza Km858 de Paillaco Domenica Sotomayor, dijo que la fiesta de la cerveza negra resulto un éxito y los asistentes pudieron disfrutar de un brebaje de calidad y distintos, ya que en esta ocasión la gran cantidad de cerveza vendida fue del tipo negra, que es ideal para consumirla en los meses de invierno y épocas frías que son características en nuestra zona.
El evento estuvo dirigido al público universitario, “lo que es fundamental para el futuro del mercado, para que los jóvenes descubran nuevos sabores y que cuando sean profesionales lo aprecien”, dijo Aguilar.
BUEN BALANCE
Cristian Olivares, propietario de Cervecera Cuello Negro, manifestó que “estamos agradecidos dela poyo que tuvimos de la juventud de Valdivia para lograr el objetivo que es introducir esta variedad en las preferencias del consumidor valdiviano”.
Pero no solamente en las preferencias, si no que también en el menú del consumidor local. Esto, ya que la idea es también incluir a la cerveza negra en los menús criollos, dado que el maridaje con esta variedad es combinable con muchos platos.
Así lo demostró gracias a la charla del destacado sommelier español Pascual Ibáñez, quien se presentó en la mesa de negocios realizada en el hotel Villa del río antes de la fiesta.
Allí, donde se congregaron empresarios de la región y marcas de cecinas, chocolates, quesos y otros, Ibáñez dio pistas de cómo se puede consumir esta cerveza en horas comidas.
“Depende qué tipo de cerveza negra. Una cerveza suave tipo porter de KM 858 es una cerveza que va bien con un crudo o con un atún. Las cervezas negras de cuerpo medio pueden ir perfectamente con pastas con tinta calamar o risotto de hongos, etc. Se puede comer cordero con una buena cerveza negra Stout seca y con buen amargor va muy bien con un guiso de cordero”, señaló.

Realizarán primera fiesta de la Cerveza Negra en Valdivia

Hoy viernes a partir de las 16.30 se realizará una mesa de negocios en el hotel Villa del Río, donde participaran las cuatro cervecerías de la Agrupación Cerveceros Valdivianos e importantes empresas locales. Habrá más de 100 invitados a este evento, donde se mostrará lo mejor de nuestra cerveza a decenas de inversionistas y comerciantes de la región.
En ese lugar se presentará el reconocido sommelier Pascual Ibañez y un chef especialista en maridajes de cerveza negra, quienes expondrán las variedades de comida que son perfectas para combinar con el brebaje.
Luego, desde las 19.30 horas, la atención se traslada hacia el gimnasio de la Universidad Austral (Campus Isla Teja), donde se desarrollará la Fiesta. Serán más de 5 mil litros de cerveza negra los que se venderán. En el recinto también habrá locales de comida y un escenario donde tocarán varios grupos de la zona. La entrada será de 2 mil pesos y se espera que unas dos mil personas asistan.
“Las expectativas que tenemos para este evento son bien claras: posicionar el mercado de las cervezas negras que es una cerveza de invierno, ya sea por su calidez o por su grado alcohólico que es mayor al del resto de las cervezas. Además, posicionar el producto partiendo en el mercado valdiviano y luego en el nacional, para lograr un aumento sostenido en nuestras empresas”, señaló Doménica Sotomayor, dueña de Cervecería Km 858.

Cerveza paillaquina estuvo presente en el lanzamiento de la Primera Fiesta de la Cerveza Negra en Valdivia.

La Agrupación de Cerveceros Valdivianos -que integran Cerveza Valbier, Cuello Negro, Calle-Calle y Km 858 de Paillaco- lanzaron hoy jueves 10 de junio en el Catamarán Marqués de Mancera, la Primera Fiesta de la Cerveza Negra, a la que estuvieron invitados empresarios del rubro gastronómico, hotelero, autoridades regionales, provinciales y comunales.
En la ocasión, los organizadores dieron a conocer oficialmente las actividades que tienen programadas para este año 2010, además del portal web que contendrá toda la información, la mascota de la festividad y el jingle promocional.
Cabe mencionar que el Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec) acogió positivamente la idea de los empresarios de la cerveza artesanal como una forma de posicionar a las empresas en el mercado local y nacional.
Los Cerveceros ya están preparados para recibir de forma masiva a los asistentes a la Primera Fiesta de la Cerveza Negra que se desarrollará el próximo 2 de julio en el gimnasio de la Universidad Austral de Chile. Chile. Como también para desarrollar una rueda de negocios que contará con alrededor de 100 invitados.
“Nuestra agrupación a través de su excelente gestión y trabajo en un corto plazo ha demostrado que el producto cerveza esta posicionado en la Región de los Ríos como un potente atractivo, seguiremos emprendiendo para que nuestros clientes degusten las mejores cervezas del sur del país”, dijo Domenica Sotomayor propietaria de la cerveza de Paillaco, Km 858.

Alcaldesa de Paillaco anunció 45 millones de pesos para apoyar el emprendimiento

La alcaldesa de Paillaco, Ramona Reyes, destacó la selección de 15 emprendedores de su comuna que postularon al fondo concursable Capital Semilla”, promovido por el Servicio de Cooperación Técnica (SERCOTEC), que en total significará una inversión de 45 millones de pesos.

La autoridad agregó que con este apoyo, “nuestra gente podrá concretar sus iniciativas y darle un importante impulso a sus anhelos de emprender, favoreciendo el desarrollo de nuevos negocios que pueden llegar a ser una fuente laboral para muchas personas”.

El Capital Semilla entrega 3 millones de pesos, no reembolsables, destinados al desarrollo de nuevos mercados y/o a la consolidación en los actuales mercados, fortaleciendo la innovación de productos, servicios y/o procesos de empresas de menor tamaño, orientándose así al crecimiento y/o consolidación de estas empresas.
La nómina de beneficiados es la siguiente y las áreas de apoyo, es la siguiente: José Carrasco Águila; con el proyecto Aserradero Santa Rosa; Marcelina Mora Escobar, mejoramiento de productividad; ,Carlos Aguayo Corvalán, Arquitectura y Construcción; Víctor Álvarez Rivera; cámara frigorífica para frutillas; Manuel Roa Vásquez; parking y sala de ventas de hortalizas; Domenica Sotomayor, cerveza artesanal hecha con manos de mujer; María Navarro Martínez, circuito infantil urbano; Mónica Post Barría, reforzamiento en inversión para berries; María Viviana Montesinos Monzón, implementación de una ruka mapuche; Octavio Vidal Corona, aserradero portátil; Verónica Henríquez; restorant mapuche; Enrique Olivares Zúñiga, producción y distribución apícola; Franco Palma Carrasco, implementación e infraestructura de un salón de belleza; José Villagra Rojas, implementación de una amasandería, y Juan Hueitra Peña, línea láctea.







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